Ruista ostettiin maatiloilta viime vuonna lähes 59 miljoonaa kiloa eli 32 prosenttia enemmän kuin 2010.

Rukiin käyttö pysyi edellisvuoden määrissä, mutta kotimaisuusaste kasvoi. Kotimaisen rukiin ostot kattoivat 60 prosenttia rukiin käytöstä elintarviketeollisuudessa. Vuonna 2010 kotimaisen osuus oli 47 prosenttia ja vuonna 2009 vain 30 prosenttia.

Kauran elintarvikekäyttö kasvoi 9 prosentilla 63 miljoonaan kiloon.

Muissa viljoissa ostot maatiloilta vähenivät viime vuonna. Maatilat möivät teollisuudelle ja välittäjille viljaa yhteensä 1,7 miljardia kiloa eli 21 prosenttia vähemmän kuin edellisenä vuonna.

Rypsiä ja rapsia ostettiin 100 miljoonaa kiloa. Kotimaista ja ulkomaista viljaa käytettiin teollisuudessa vuonna 2011 yhteensä 1,4 miljardia kiloa.

Noin puolet Suomen pelloilla kasvavasta viljasta myydään maatiloilta eteenpäin. Maatiloille jäävä vilja käytetään kotieläinten rehuksi.

Vuoden lopussa teollisuuden ja kaupan varastoissa oli yhteensä noin 510 miljoonaa kiloa viljaa eli 46 miljoonaa kiloa edellisvuotta vähemmän. Viljavarastoista 36 prosenttia oli kauraa, 29 prosenttia ohraa, 29 prosenttia vehnää ja 6 prosenttia ruista. Rypsiä ja rapsia oli varastoissa yhteensä noin 12 miljoonaa kiloa.

Tiedot käyvät ilmi Tiken (Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus) tuoreesta tilastosta.